Es moment de reprendre les activitats que s’havien pausat davant l’arribada de les festes i, per descomptat, també nous projectes com el receptari de les àvies.
Gràcies a la col·laboració d’una de les nostres voluntàries s’estan recopilant les receptes de cuina d’aquells plats que les nostres residents elaboraven per a la seva família i recorden amb més afecte. Així que a poc a poc des d’aquesta finestra oberta a la comunitat us les anirem oferint per gaudir amb elles. Perquè, qui millor que les nostres àvies, les receptes de la iaia, per oferir-nos la millor cuina casolana i això n’és un exemple:
Iniciarem aquesta nova activitat amb dos plats de l’àvia Rosario, Esperem que els gaudiu.
Els plats de la iaia Rosario:
Pollastre al Chilindrón:
Ingredients:
- Cuixes de pollastre
- Pebrots.
- Tomàquets
- Ceba
- Julivert
- Pebre
- Safrà en branca
- Llorer
- Oli
- Sal
Elaboració:
Es posa el pollastre a una safata de forn, i després de trossejar tots els ingredients se’ls col·loca per damunt i reguem amb una mica d’oli, Preescalfem el forn a 180g i es col·loca la safata, amb tots els ingredients, a la graella del mig.
Quan el pollastre està daurat, se separen les cuixes i tot el que queda a la safata es tritura i se li torna a tirar per damunt al pollastre, dos minuts més de forn i a menjar.
Llet Fregida (Leche Frita) :
Ingredients:
Elaboració:
- 1,5 litres de llet sencera
- Farina
- Branca de Canyella
- Pell de llimona
- Sucre
Es posa una cassola al foc amb la llet, la canyella, la llimona i el sucre a dins. Quan és a punt de bullir es va tirant farina, a poc a poc i es va remenant fins que quedi espès però no a l’excés.
S’aboca la llet en una safata d’un dit de profunditat i en refredar-se es fica a la nevera.
L’endemà es talla en daus i en una paella amb abundant oli es fregeixen. En un plat es barreja sucre i canyella i tal com anem fregint els quadrats es passen per la barreja i a menjar.
Bon profit.
