Continuant amb la línia d’oferir activitats significatives als nostres residents, hem començat un taller de pastisseria. Hem passat una estona molt divertida entre converses i rialles. I el resultat… Boníssim!
Cuina de la iaia
Receptes
Aquesta setmana tenim les receptes de la iaia Montserrat i la iaia Josefina. Veiem que ens tenen preparat ??
Pollastre a la Montserrat
Ingredients:
– Pollastre
– Alls i julivert
– Vi blanc (1 got)
– Farina
– Oli i Sal
Elaboració:
Es talla el pollastre a trocets y es va passant per la farina i col.locant a una cassola de fang.
Després es posen els alls tallats petits, el julivert, el vi, l’oli i la sal. El deixem fent xup-xup i a menjar!
Tot i que el Nadal ja ens queda una mica enrere, aquí teniu una recepta per fer les pròximes festes! Que disfruteu!!
Roscos d’ou de Nadal
Ingredients:
– 6 ous
– 3 cullarades de sucre
– 3 cullarades d’0li
– 1 sobre de llevat Royal
” La farina que es vagi necessitant, no té que quedar la massa molt dura; la mida és per cada ou tres cullarades soperes de tots els ingredients.”
Elaboració:
Es posa en un recipeint tots els ingredients. L’oli no ha d’estar ni calent ni fred, quan s’escalfa l’0li es posa una pela de llimona. Després es remena tot molt bé i se li va tirant la farina poc a poc i es va fent la massa.
Es deixa reposar tot un cop ben barrejat, i es tapa amb un drap. Després es van fent els roscos i es fregeixen. Es passen per una barreja de sucre i canyella i sobretot vigilar amb els mals de panxa!
Les receptes de la iaia Montserrat
I aquesta setmana us delectem amb dues receptes més de la iaia Montserrat.
Guatlles amb col:
Ingredients:
- 4 Guatlles
- Fulles de col
- Farina
- Tomàquet
- Ceba
- Alls
- Pebre negre
- Canyella mòlta
- Conyac i aigua
- Sal
Elaboració:
Es dauren les guatlles.
Després es couen les fulles de col, poca estona. Quan estiguin fetes, s’escorren molt bé i es fan rotlles, es passen per farina i es fregeixen.
Tots això es reserva per a més tard.
Es fa un sofregit de tomàquet, ceba i alls. Quan estigui fet es tira el pebre i la canyella, un mica d’aigua i conyac.
Quan hagi bullit una estona es posa les guatlles i els rotlles de col, i que bullin una estona i…… llest per menjar!
Borregos de Santa Teresa:
Ingredients:
- 2 ous
- ½ L de llet
- Sucre
- Canyella en pols
- Oli d’oliva
Elaboració:
Es baten els ous amb la llet i es posen en un recipient rectangular. Es posen dins els Borregos que s’empapin bé en la llet i l’ou.
Després es posa una paella amb oli i quan estigui calent, es van traient els borregos i es van fregint.
Es prepara un plat amb sucre i canyella tot a punt. Conforme es van traient fregits es passen per aquesta barreja ben arrebossats.
I a gaudir!
Les receptes de la iaia.
Es moment de reprendre les activitats que s’havien pausat davant l’arribada de les festes i, per descomptat, també nous projectes com el receptari de les àvies.
Gràcies a la col·laboració d’una de les nostres voluntàries s’estan recopilant les receptes de cuina d’aquells plats que les nostres residents elaboraven per a la seva família i recorden amb més afecte. Així que a poc a poc des d’aquesta finestra oberta a la comunitat us les anirem oferint per gaudir amb elles. Perquè, qui millor que les nostres àvies, les receptes de la iaia, per oferir-nos la millor cuina casolana i això n’és un exemple:
Iniciarem aquesta nova activitat amb dos plats de l’àvia Rosario, Esperem que els gaudiu.
Els plats de la iaia Rosario:
Pollastre al Chilindrón:
Ingredients:
- Cuixes de pollastre
- Pebrots.
- Tomàquets
- Ceba
- Julivert
- Pebre
- Safrà en branca
- Llorer
- Oli
- Sal
Elaboració:
Es posa el pollastre a una safata de forn, i després de trossejar tots els ingredients se’ls col·loca per damunt i reguem amb una mica d’oli, Preescalfem el forn a 180g i es col·loca la safata, amb tots els ingredients, a la graella del mig.
Quan el pollastre està daurat, se separen les cuixes i tot el que queda a la safata es tritura i se li torna a tirar per damunt al pollastre, dos minuts més de forn i a menjar.
Llet Fregida (Leche Frita) :
Ingredients:
Elaboració:
- 1,5 litres de llet sencera
- Farina
- Branca de Canyella
- Pell de llimona
- Sucre
Es posa una cassola al foc amb la llet, la canyella, la llimona i el sucre a dins. Quan és a punt de bullir es va tirant farina, a poc a poc i es va remenant fins que quedi espès però no a l’excés.
S’aboca la llet en una safata d’un dit de profunditat i en refredar-se es fica a la nevera.
L’endemà es talla en daus i en una paella amb abundant oli es fregeixen. En un plat es barreja sucre i canyella i tal com anem fregint els quadrats es passen per la barreja i a menjar.
Bon profit.